2019年成人高考高起点《语文》提分试题及答案（2）

　二、阅读下面的现代文，完成下面问题。

　　在当代中国人的美食追求中，鲜是一项极为活跃、极为重要的指标。然而在所有的滋味中，鲜又是最飘忽不定、最难以把握的。

　　关于“鲜”，《辞源》的主要解释是：生鱼，新鲜，野兽，洁、善，古民族名，少。《汉语大词典》的主要解释是：泛指鱼类，活鱼;以鲜鱼做的鱼脍;新宰杀的鸟兽肉;新鲜食物;新鲜;味美。可见“鲜”字在规范的解释中，从未被认为是一种滋味。中国古人对味的归纳 是甜、酸、苦、辣、咸。中国传统的五味中没有鲜。当然，“鲜”更不是当今人们所附会理解的那种将新鲜的鱼和羊放一起进行烹调后产生的滋味。在严格的概念意义上，“鲜”始终没有进入味的类型之中，充其量也只是对美味或风味的一种泛指，一种只可意会的表述。

　　对“鲜”的理解上的变化，出现在近代。特别是上世纪初日本人发明了味精后，人们对“鲜”的理解出现了一个明显转折，即原先宽泛意义上的“鲜”，非味型的“鲜”，被作为味型的“鲜”所代替。当时人们认为味精在烹调中只是起到一定的增味作用，即强化食物原来的风味，可是时间一长,人们就索性将味精的味型理解为鲜味,并把所有类同接近于味精的味都统称为鲜味。

　　味精的出现和使用功过并存。对鲜味的确定性追求，既带来了烹饪的发展和人们饮食口味的改善，也使原本众多的美味有被“鲜味化”、同质化的危险。味精在提升食物鲜味的同时，也损伤了自然的天生丽质，它所带来的千菜一味共性化倾向，恰恰是烹饪和品味的大忌，审美的天敌。

　　作为工业社会标准化、模式化产物的味精,从符号意义上象征着我们与农业社会的告别。随着用量越来越大，用途被不断扩大和强化，味精对富有个性的千姿百态的美味的颠覆越来越广泛而持久，而这一点却常被现代人忽视。尽管在当今的都市里正出现一股崇尚农家菜、田园菜的饮食新潮，但在味精家族的遮蔽下，我们再也不可能尝到真正的 田园风味了。

　　11.根据文意，属于“中国传统的五味中没有鲜”的依据的一项是( )

　　A.“鲜”和“五味”相比，是最飘忽不定、最难以把握和只可意会的味型

　　B.从“鲜”的定义看，“鲜”最初主要泛指鱼类和新鲜,从未被作为一种味道

　　C.在一些人看来，“鲜”就是将新鲜的鱼和羊一同进行烹调后产生的滋味

　　D.在中国人的味觉感受中，“鲜”被用来泛指或描述食物所具有的美味或风味

　　12.下列表述，符合文意的一项是( )

　　A.甜、酸、苦、辣、咸“五味”是中国古人对滋味进行的归纳，而“鲜”则是日本民族对味型的归纳

　　B.人们对“鲜”的认识出现在近代，从日本人发明了味精后的上世纪初起，“鲜”就成为了当代人的美食追求

　　C.味精具有增味作用，后来人们就将味精的味型理解为鲜味，并把所有类同、接近于味精的味都统称为鲜味

　　D.味精在烹调中可起到增味的作用，即强化食物原来的风味，使食物原来的味道 “鲜味化”，从而成为美味

　　13.依据原文的内容，下列推断正确的一项是( )

　　A.传统五味中不包括“鲜”，反映了农耕时代的中国古人与当代人在美食上的不同 追求:崇尚自然，讲究本味

　　B.原本只是泛指美味、只可意会的“鲜”成为了一种具体的味型，说明科学技术增强了人们对滋味的感觉能力

　　C.作为工业社会标准化、模式化产物的味精改善了人们的口味，随着其用途的不断扩大和强化，将使众口不再难调

　　D.味精的出现和使用，再一次证明了人类对自然的每一次超越和由此而获得的进步，都必然同时会付出相应的代价

　　14.对于“味精”，理解不正确的一项是 ( )

　　A.味精在提升食物鲜味的同时,也保存了自然的天生丽质，但它会带来千菜一味共性化倾向

　　B.作为工业社会标准化、模式化产物的味精，从符号意义上象征着我们与农业社会的告别

　　C.日本人发明了味精后,人们对“鲜”的理解出现了一个明显转折,即原先宽泛意义上的“鲜”，非味型的“鲜”，被作为味型的“鲜”所代替

　　D.人们将味精的味型理解为鲜味，并把所有类同接近于味精的味都统称为鲜味

　阅读下面的现代文,完成下面问题。

　　一对白领情侣长假携游,到一处近年开发出的山野景点，见到瀑布深潭，她高兴得跳起来欢呼。山风掠过,将她的草帽吹落潭中，她还没回过神来，他已经跳入潭中。捞起草帽，游回潭边，跃到岸上。她还没作出反应，周边的游客已经响起掌声，还有人说：“跟电影镜头似的!”

　　他们躲到僻静处，他把上衣脱下，晾到灌木上。她说：“吓死我了。知道你要表达，可也犯不着这么冒险。”他说：“除了对你表达，其实，还有另外的内心秘密。”她狐疑了 ：“什么另外的秘密?”他告诉她，掉在潭里的，是草帽。草帽是用什么做的?她随口说:稻草。他告诉她，不，是麦秸。把麦秸用水泡过，然后用双手编成辫子，他们老家的妇女几乎一年四季都会在做完别的活计后，来顺手干这个，叫做掐辫子。一挂辫子大约弯成五圈，近年来的收购价,是一挂一元钱。一个能干的妇女，一天掐辫子能出五六挂……

　　她听到这儿放心了，明白他内心里，有区别于她这样城里生城里长的人的眼光和心思。草帽对她来说，不过是一种便宜的遮阳物品。可是对他来说，是他到城里来上大学以前，奶奶、妈妈、姐姐日常掐辫子变化成的产品。她引他聊得更多。他细细叙说。他告诉她，他们家乡，离交通枢纽远，历史上属于兵家必弃之地,如今则属于商家缓争之处，无山无水，开发不成旅游区，离最近的一处古迹也有百里之遥。他也曾苦苦查阅过，竟找不出自古到今各方面的名人有出生在他们那个地方的。总之，那是一处平凡、平淡、平庸的所在。但是平实之地也有平安之福,城市化的浸润离得还远，村庄虽然盖起了新房，却仍有古朴风貌。有人问城市膨胀耕地减少，为什么还有粮食吃?他说，那就是因为还有他家乡那样的存在,每年还种大片的小麦，小麦收过种大片的玉米。而大田劳作之余，妇女们就维系着久远的传统，掐辫子。

　　她在秋阳下听他讲家乡，心里仿佛陆续注入一缕一缕的光亮。他没想到她爱听这些。他进一步告诉她，他大学四年的费用，学费是爸爸供，生活费呢，全是奶奶、妈妈和姐姐掐辫子掐出来的。她把玩着那渐渐变干的草帽，忽然觉得，那是有生命的东西，她把草帽像宠物般拥在胸怀。

　　他们原来的计划，是顺那山谷跋涉到最深处，据说那谷的尽头有更高更奇更美的瀑布，那里有开发出的农家院接待游客，在那里可以吃到若干特别的鲜鱼山蔬。但是,她提议改变行程，转而去他的老家,她说她想看掐辫子，甚至想学着掐辫子。他很高兴。他们交往并不久，这是他原来幻想过却不敢贸然提出的。是的，这个假期很长，他们完全来得及转换目的地。

　　她随他前往他的家乡。绝对距离并不远，却要先坐火车，慢车站票，熬过一夜，再换长途汽车，再换三轮摩托，车载的终点是一处大集，从那大集镇再徒步一小时，才到他家那个村子。确实无特点可言，就是不多的树,模样雷同的房舍，不甚整洁的村道，一种只能以农村命名的混合气息。

　　他把她引到自己家时，已经夕阳西下。一进院，不用他指点，她就看到好几个盆，有塑料盆、铝盆，还有一只陶盆，里面浸泡着大体等长的麦秸，散发出一种介于香臭之间的暧昧气息。他妈妈迎面出了屋，手臂上有几挂刚掐好的辫子，不是知道他们来了表示欢迎，她是地道的不速之客。他叫完“妈”就介绍说“这是我女朋友”，她赶忙称呼“大妈”。进屋以后又见到他奶奶。姐姐已经出嫁，但就在邻村，他说明天或许就会回来见面。奶奶坐在那里掐辫子，弄明白她的身份后咧开只剩几颗残牙的嘴无声地笑了好久。她随即听见院子里鸡在拍翅狂叫，她到门边往外看，是大妈在抓鸡。那只母鸡显然一贯得宠，万没想到今天风云突变，因此拼力挣扎。他知道她的心思，怕她跑出去拦阻，就站到她身边轻轻搂住她的腰。她懂得，大妈听见儿子把她介绍出来时，并没有什么强烈的表情，但是此刻她那满院抓鸡的肢体语言，把她面对意外之喜的满腔热情表达得淋漓尽致。一个人对另一个人如此看重，并且以如此淳朴的形态表达出来，是她职场生活中不曾经历的。

　　晚饭后和大妈聊天，才知道如今四季都有人进村来收妇女们掐好的辫子。除了去做草帽，广东那边又有盘成“黄金条”的。没多久是下元节，祭祀亡魂，要给他们烧“黄金条”。她发现东厢柴草间堆了不少废弃的辫子，大妈悄悄告诉她，那都是奶奶掐的。老人手劲不够，掐不出合格的了。可是，掐了一辈子，喜呀悲呀什么心思都掐进去了，所以不告诉人家不收,还由着老人掐……她意识到这里的妇女掐辫子其实更具有超出换钱的生命意蕴,眼睛潮湿了。

　　他的爸爸是兽医，那天到外地出诊，第二天一早才回来。她和他一起站在院门外，远远看到那乡村兽医骑着自行车从白杨树下过来，她忽然想大声呼唤爸爸!”

　　15.文章以“捞草帽”的惊险场景开头,起到什么作用?

　　16.文中“她”对草帽的认识有哪些变化?请从第三、四自然段中找出相关语句。

　　17.你如何理解“心里仿佛陆续注入一缕一缕的光亮”这句话?

　　18.你读完本文后有怎样的感悟?请用两个词语概括，并分别加以简要说明。