营养师告诉你：空心菜益处多

空心菜又名蕹菜、藤菜、蓊菜、通菜等，生长于潮湿地带，其茎呈柱形，中空，故得名空心菜，是夏季主要的绿叶蔬菜之一。经常吃空心菜可以提高人体的免疫能力。

空心菜富含维生素、矿物质和食物纤维。空心菜味道鲜美，爽脆而滑，清香可口，可炒食、煮面、做汤，也可用沸水焯后加调料凉拌，生熟均宜，荤素皆佳。以空心菜做成的菜肴，如空心菜炒牛肉、空心菜炒生鱼片等，都是有名的粤菜。

空心菜还具有多种食疗功能。祖国医学认为，空心菜性微寒，味甘，有清热解毒、凉血止血、润燥滋阴、除湿通便等功效。适用于血热所致的咳血、吐血、便血、痔疮出血、尿血、热淋、小便不利、妇女湿热带下、野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹和毒蛇咬伤。

营养小常识

空心菜的妙用

空心菜玉米须煎。空心菜根2两，玉米须1两，水煎服。治糖尿病。

鲜空心菜汁。鲜空心菜洗净，捣烂取汁，和蜂蜜酌量服用。治淋浊、尿血。

空心菜糖水。空心菜数根，和糖捣烂，冲入沸水服用。治鼻血不止。