2019年山西省成考报名-高起本-食品科学与工程专业

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塑造方向

食品科学与工程专长教育具有化学、生物学、食品工程与食品技巧常识，可以在食品领域内从事于食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技能人材。

培养规定

该专业学员注重练习生物学、化学与食品工程学的基本学说和根基知识，受到食品工程设计、食品生产技术管理及科学钻研等层面的基础训练，具备食品加工、保藏及资源综合利用层面的基本本事。

毕业以后的学员应获得以下几方面的学问和能力：

1．熟习食品工业兴盛的法规、方针和政策；

2．具有食品生产管理、工艺设计、设备选用与技能经济领会的技能；

3．掌握资料查询、文献检索的根基方法，拥有基础的科学研究及实际工作内容本事；

4．了解微生物学、食品化学、生物化学的基础观点与实验技术；

5．懂得食品保藏、加工、储运及资源综合利用的理论前沿和进步动态；

6．吸收食品检测、分析的方法。

主干科目

生物化学、化工过程与设备和食品技术原理、食品化学、微生物学、有机化学。

工作方向

学生毕业后能够工作于食品机械设备管理、食品包装设计、技术监督、新产品开发、企业经营管理、质量检测、品质控制、各类食品生产企业的食品工程设计、食品营养研究、食品运输管理、技术管理、食品贮藏管理、食品的科学研究与成果推广工作；能在进出口、商检、卫生防疫、工商、食品质量监督、海关等部门的产品管理、技术监督、执法、分析、检测等工作；也可以在相关的科研院所、国家机关、大专院校进行教学科研的工作等。