2019年湖北省成考报名-高起本-食品科学与工程专业

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培育目标

食品科学与工程专注塑造具有化学、生物学、食品工程和食品技巧知识，能在食品领域内任职于食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术菁英。

教育规定

该专业学员重点进修生物学、化学与食品工程学的根基学说及基础常识，受到食品工程设计、食品生产技术管理和科学专研等层面的基本学习，拥有食品加工、保藏与资源综合利用层面的基本本事。

毕业学员应获得以下几方面的学问及才干：

1．理解文献检索、资料查询的基础方法，具备基本的科学研究与实际工作才能；

2．理解生物化学、微生物学、食品化学的根基观点与实验技能；

3．相识食品储运、保藏、加工及资源综合利用的理论前沿及兴盛动态；

4．熟悉食品工业变化的方针、法规及政策；

5．拥有工艺设计、食品生产管理、设备选用和技巧经济剖释的能力；

6．了解食品检测、分析的方法。

主干科目

生物化学、化工过程与设备和食品技术原理、食品化学、微生物学、有机化学。

就职方向

学生毕业后可以从事食品包装设计、质量检测、食品的科学研究、企业经营管理、各类食品生产企业的食品工程设计、食品贮藏管理、品质控制、技术管理、食品机械设备管理、技术监督、食品运输管理、新产品开发、食品营养研究和成果推广工作；能够在进出口、食品质量监督、卫生防疫、商检、海关、工商等单位的产品技术监督、执法、检测、分析、管理等工作；也能在相关的大专院校、国家机关、科研院所进行讲授科研的工作等。