2019年广东省成考报名-高起本-食品科学与工程专业

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塑造目标

食品科学与工程专注培育具有生物学、化学、食品工程与食品技能学问，能够在食品领域内做事于食品生产科学研究、技术管理、产品开发、品质控制、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术能人。

栽培条件

该专长学生主要练习化学、生物学和食品工程学的根基观点及基本知识，受到食品工程设计、食品生产技术管理与科学钻研等层面的基础学习，拥有食品加工、保藏和资源综合利用方面的基础本领。

毕业以后的学员应获得以下几层面的常识及本事：

1．理解食品分析、检测的方法；

2．了解微生物学、生物化学、食品化学的基本理论与实验技巧；

3．掌握文献检索、资料查询的根基方法，具备初阶的科学研究及工作内容才能；

4．了解食品工业成长的方针、法规和政策；

5．知晓食品加工、保藏、储运及资源综合利用的学说前沿与兴盛动态；

6．具有设备选用、食品生产管理、工艺设计及技能经济领会的才干。

核心课目

化工过程与设备和食品技术原理、微生物学、食品化学、生物化学、有机化学。

工作方向

学员毕业后能从事技术管理、食品包装设计、品质控制、食品运输管理、食品营养研究、技术监督、新产品开发、食品的科学研究、企业经营管理、食品贮藏管理、食品机械设备管理、质量检测、各类食品生产企业的食品工程设计与成果推广工作；可以在卫生防疫、进出口、商检、工商、食品质量监督、海关等集体的产品技术监督、执法、分析、检测、管理等工作；也能够在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。