2019年四川省成考报名-高起本-食品科学与工程专业

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栽培方针

食品科学与工程专注培养具备生物学、食品工程、化学及食品技巧常识，可以在食品领域内做事于食品生产品质控制、科学研究、产品开发、技术管理、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术菁英。

教育要求

该专业学生主要练习化学、生物学与食品工程学的基础理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计与科学研究等层面的根基学习，具有食品加工、保藏及资源综合利用方面的基础技能。

毕业以后的学员应获得以下几层面的学问和才能：

1．熟谙食品工业繁荣的方针、政策及法规；

2．知道食品加工、储运、保藏及资源综合利用的学说前沿及变化动态；

3．了解食品分析、检测的方法；

4．吸收微生物学、生物化学、食品化学的基本观点与实验技巧；

5．掌握文献检索、资料查询的根基方法，拥有初阶的科学专研与实质工作能力；

6．具备工艺设计、食品生产管理、设备选用和技能经济剖析的本领。

核心课目

食品化学、生物化学、化工过程与设备和食品技术原理、微生物学、有机化学。

工作方向

学员毕业后能够做事于企业经营管理、新产品开发、食品运输管理、食品包装设计、食品营养研究、质量检测、各类食品生产企业的食品工程设计、技术管理、食品机械设备管理、技术监督、食品贮藏管理、食品的科学研究、品质控制与成果推广工作；能在卫生防疫、工商、海关、食品质量监督、进出口、商检等单位的产品分析、检测、管理、技术监督、执法等工作；也可以在相关的科研院所、国家机关、大专院校进行教导科研的工作等。