2019年吉林省成考报名-高起本-食品科学与工程专业

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栽培宗旨

食品科学与工程专长教育具备食品工程、生物学、化学及食品技能学问，能够在食品领域内工作于食品生产产品开发、品质控制、工程设计、科学研究、技术管理等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技巧人才。

培育要旨

该专业学生主要练习化学、生物学和食品工程学的根基理论与基本常识，受到食品生产技术管理、食品工程设计及科学研究等层面的基础训练，拥有食品保藏、加工和资源综合利用方面的根基才能。

毕业生应获得以下几层面的知识与本事：

1．理会食品保藏、加工、储运及资源综合利用的观点前沿和发展动态；

2．具备工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济阐明的本领；

3．理解微生物学、生物化学、食品化学的基本学说与实验技能；

4．熟习食品工业繁荣的法规、方针及政策；

5．掌握食品分析、检测的方法；

6．了解文献检索、资料查询的基础方法，具有初级的科学钻研与实践工作才干。

主干课程

微生物学、有机化学、生物化学、食品化学、化工过程与设备和食品技术原理。

就业方向

学员毕业后能做事于新产品开发、食品贮藏管理、食品的科学研究、技术监督、技术管理、企业经营管理、品质控制、食品营养研究、各类食品生产企业的食品工程设计、食品运输管理、食品机械设备管理、食品包装设计、质量检测及成果推广工作；能够在卫生防疫、商检、工商、食品质量监督、进出口、海关等集体的产品管理、执法、分析、技术监督、检测等工作；也可以在相关的国家机关、科研院所、大专院校进行讲授科研的工作等。